E o zi care pentru unii înseamnă cadouri, pentru alții - mese îmbelșugate. E drept că întotdeauna Crăciunul vine cu toate acestea, dar țin să reamintesc celor care uită că ziua de astăzi e o zi a speranței, o zi de petrecut alături cu cei dragi fiindcă doar astfel, împreună, putem cânta „ Astăzi s-a născut Hristos!” și doar împreună, cu încredere, putem simți magia zilei sfinte.
Da, e și o zi a generozității, însă marea bucurie vine mai mult din ceea ce oferim decât din ceea ce primim. Și când cu toții dăruim gânduri bune, cerul ni le întoarce înmiit.
Și, până la urmă, când ne adunăm în jurul bradului, e drept că punem pe masă cea avem mai bun.
Și parcă m-aș opri puțin aici pentru a vă povesti cum am pregătit noi masa de Crăciun.
Fiindcă ne place să fim împreună cu cei dragi într-o astfel de zi, am invitat la noi prieteni dragi, să cinstim împreună Nașterea lui Iisus. Însă vrem să fie o seară plăcută, nu una după care să nu ne mai putem ridica de la masă fără niște cărbune activ sau alte remedii care, cu siguranță, nu vor putea elimina toate toxinele unei mese mult prea încărcate. Așa că m-am gândit ce să pun pe masă, astfel încât să ne bucurăm de o masă de Crăciun tradițională, dar nutritivă și ușor de digerat.În primul rând, i-am invitat pe oaspeți suficient de devreme astfel încât să întindem masa pe câteva ore bune, astfel încât să nu încărcăm stomacul cu o tonă de alimente într-un interval scurt.
O să-i întâmpin cu cu un aperitiv făcut în așa fel încât să guști din toate, dar în cantitate mică:
- Piftia e din curcan și e pregătită în recipiente foarte mici: 2-3 înghițituri și e gata. Printre bucățile de carne, am scăpat și felii de morcov și pătrunjel, astfel încât să aducem un aport cât de mic de fibre.
- Ca să introduc și brânza, am pregătit o ruladă făcută dintr-o clătită aparte, cu o bază din supă de roșii și cu o umplutură din urdă; astfel, avem un aport de proteină care nu vine la pachet cu multe grăsimi satutare, așa cum se întâmplă cu alte brânzeturi.
- În locul mezelurilor din carne de porc, am pregătit o altă ruladă din piept de curcan care îmbracă o umplutură de carne tocată bine condimentată, astfel încât aroma să persiste și după ultima îmbucătură.
- Iar pentru că masa cerea ceva mai multe legume, niște guacamole ar completa perfect: avocado aduce grăsimile bune, iar roșiile și ceapa aduc și ele elemente nutritive importante.
După o pauză în care ne vom bucura de cântecele de stea vine, așa cu era de așteptat, friptura:
- Carnea e pregătită separat de legume care, altfel, ar fi tras toate grăsimile saturate din carne.
- Fiindcă asocierea cu carbohidrați e dificilă, am preferat niște sticksuri de cartofi dulci copți la cuptor.
- Salata e obligatorie: salată verde, spanac, roșii, castraveți, ardei gras și ce-o mai fi pe-acolo - un pat bun de fibre pentru friptura din care ne vom strădui să nu mâncăm decât o porție rezonabilă.
Fiindcă sunt și copiii prezenți, nu puteau lipsi dulciurile. Însă am avut grijă ca și acestea, chiar dacă vin cu niște calorii la pachet, să fie măcar unele nutritive:
- Biscuiți cu ciocolată și portocale, pregătiți din făină konjac și făină de migdale care vin cu un aport de proteină vegetală, ciocolată neagră, toate îndulcite, nu prea tare, cu sirop de arțar care aduce minerale greu de găsit prin alte alimente.
- Iar tortul, da, e un tort Oreo fiindcă n-am scăpat de poftele piticești. Dar și aici mi-am băgat coada, pentru un plus de nutriție: pentru blat am ales biscuiți digestivi, din făină integrală. Umplutura e brânză, ce-i drept destul de grasă, deci vom servi doar porții miiiiiiici.
- Și fiindcă în astfel de zile se consumă și băuturi, aplicăm și noi ce trucuri putem:
- Pentru copiii avem suc de mere, făcut din mere de Voinești pentru care îi mulțumesc Alexandrei, colega mea care în fiecare toamnă mă aprovizionează cu sucul curat, făcut din merele culese chiar de ea, și suc de portocale pe care o să-l facem pe loc dacă se cere.
- Cei mari vor însoți paharul de vin de muuuuuuuultă apă. Cunoscătorii știu de ce.
Iar Cappuccino, motanul casei, va primi și el o porție generoasă de hrană umedă care-i place atât de tare!
Și, pentru toți, ingredientul principal va fi, desigur, VOIA BUNĂ!
Să aveți sărbători în tihnă, cu oameni dragi în preajmă!
Să ne vedem în 2020 în cea mai bună formă, recunoscători pentru ceea ce avem și pregătiți pentru un an de împliniri!
